在餐饮行业O2O混战的今天，在餐饮类依然复杂的前提下，怎么去做餐饮的线上线下应用，他们又面临什么样的机遇和挑战，大秦数据研究院调研结果如下：

餐饮行业本身产业链的复杂性和多变性首先成为餐饮类O2O面临的挑战之一。比如在线订餐这看似并不复杂的过程，一个用户通过网站或相关应用在线点了一个外卖，这当中就设计到信息是否能准确快速的传递到餐饮制作，餐饮店餐饮的质量、出菜的速度，送菜的速度；菜品实际和图片的差异等。为了实现这一全部的过程每个服务商的系统和人员，每个环节的把握都影响到用户的最终体验。 并且，由于我国地大物博，饮食文化差异较大，加之个体的差异吗，因此用户的需求千差万别，更多的需求被提出，这样无形中给了餐饮行业更多的压力和挑战。

虽然目前有很多网站应用涉足到餐饮行业，如团购网站、电子优惠券发放网站、在线订座和外卖网站、在线支付等都涉及到餐饮行业，但只触及到信息的对接，把线上的用户引导到线下的实体去消费，在深入一点的是把线下的用户通过线上进行管理，希望其在线上进行品牌的传播。目前的形式离理想中的状态（获取用户——引导用户——达成交易——后续跟进——二次消费）还有一段距离。

并且由于用户的使用习惯未养成，加之整体诚信度的影响，消费者对于餐饮O2O的接受程度收到了影响。基础设施的部完善，比如点餐设备、wifi网络、支付方式等又进一步阻碍了餐饮O2O的发展。

当然，就是由于有很多不完善的地方，所以给了餐饮O2O新的发展机会。

第一、餐饮消费不断细分中会出现机会。 大众餐饮在口味、服务等上面基本相同，大类的区分只是地域的差异，特色餐饮传播有限，高端用户群体的需求无法得到满足。从商户角度而言，单品类细分餐饮企业有几个显著优势：（1）供货渠道简单，不会像大型餐饮企业需要进货数百上千种原料，单品控就是一大难题；（2）成本结构清晰，因为供应渠道、生产制作、经营管理都相对简单，没有特别复杂的供销存体系，因而整个管理成本也少很多；（3）体量小，经营灵活，转型或调整速度快；（4）可实现集中优势资源追求单一产品的极致体验，因为没有复杂的其他产品干扰，时间和资金及人力都能够得到充分的集中发挥；（5）易于形成细分品类领域内的强势品牌。

第二、餐饮后端服务成O2O重点。目前所存在的餐饮行业O2O探索基本都是围绕前端服务在努力，要想形成一个闭环，后端服务必须要加强，这也是互联网思维能结合餐饮行业快速形成的。餐饮企业互联网改造只有从供应系统切入，从后端服务入手，利用技术优势和信息便利提升后端系统的运作效率，才能从整体上提升餐饮企业的运营效率，降低管理成本，实现缩减成本提升收益。

业新闻行业新闻行业新闻行业新闻行业新闻行业新闻行业新闻行业新闻行业新闻行业新闻